ЕщеПечь конвекционная газовая Unox XEVC-0711-GPR
Поиск
Печь конвекционная газовая Unox XEVC-0711-GPR, 30-260 °С, 7 уровней, гастроемкости GN 1/1, электронная панель управления, 750x773x843мм, 19кВт
Конвекционная печь Unox XEVC-0711-GPR – универсальная модель теплового оборудования, которая позволит вам наладить процесс приготовления блюд и выпечки в поточном режиме. Оборудование оснащено системами конвекции и пароувлажнения. В сочетании с вариативностью температуры нагрева воздуха в камере эти системы позволяют сформировать несколько базовых режимов работы печи:
• нагрев с участием конвекции (при температуре +30...+260оС);
• нагрев с участием конвекции и подачей пара (при температуре +35...+260оС и влажности от 30 до 90%);
• нагрев с участием конвекции и подачей пара (при температуре +35...+260оС и влажности от 10 до 20%);
• нагрев + подача пара (температура = +35...+130оС; влажность = 100%);
• сухой нагрев при температуре +30...+260оС и показателе влажности от 10 до 100%;
• режим «Дельта Т»-выпечки;
• режим с задействованием чувствительного термощупа MULTI.Point. Печь конвекционная Unox XEVC-0711-GPR является газовым аппаратом. Работа печи возможна на следующих типах газа: G20 / G25 / G25.1 / G30 / G31. Конструктивные особенности печи:
• камера имеет 7 уровней направляющих под противни и гастроемкости;
• уровни направляющих удалены друг от друга на 67 мм;
• на одном уровне камеры может быть установлена одна гастроемкость типоразмера GN 1/1;
• дверца оснащена 2-мя встроенными стеклами;
• внешнее стекло не подвержено перегреву за счет воздушной прослойки между стеклами;
• внутреннее стекло дверцы можно снимать для более комфортной и удобной очистки;
• движение дверцы автоматически блокируется на 60, 120 и 180 градусах;
• внутренние стенки рабочей камеры изготовлены из нержавеющей стали (марка - AISI 304);
• стыки стенок и углы камеры имеют скругления для удобства очистки;
• L-образная форма направляющих обеспечивает легкость размещения гастроемкостей;
• дверца оснащена высокопрочными петлями, замком и водосборником;
• система освещения камеры представлена внешними лампами освещения светодиодного типа.
Управление работой печи производится с помощью электронной системы управления, высокая функциональность которой обеспечивает широкий спектр возможностей: • конвекционная система, представленная 2-мя реверсивными высокомощными вентиляторами, управляется с помощью электронного цифрового табло (можно программировать скорость движения вентиляторов);
• предусмотрено не менее 256 программ пользователя;
• есть возможность создавать и сохранять собственные рецепты приготовления блюд и присваивать им имена и картинки;
• отрисовка процессов тепловой обработки производится с помощью технологии MIND.Maps;
• одновременная тепловая обработка разных блюд с помощью 2-х-ярусной колонки MAXI.LINK;
• технология MISE.EN.PLACE позволяет доводить до готовности разные блюда к одному времени;
• система MULTI.Time позволит вам устанавливать до 10-ти таймеров, которые будут использоваться одновременно;
• 4 встроенные программы автоматической системы очистки камеры Rotor.KLEAN обеспечат качественную мойку камеры с различной интенсивностью;
• технология ADAPTIVE.Cooking обеспечивает полную оптимизацию процессов выпечки при обработке множества разных видов продуктов;
• предусмотрен режим quot;INFquot; – непрерывная работа печи;
• через USB-выход можно подключать цифровые носители для загрузки программ;
• печь можно подключать к сети интернет через проводной кабель.
Доп. тех. характеристики:
Технические характеристики:
Подключение: газ
Типы используемого газа: G20 / G25 / G25.1 / G30 / G31
Количество уровней: 7
Тип противня: GN 1/1
Наружные размеры гастроемкости: 530x325 мм
Внутренние размеры гастроемкости: 500х300 мм
Расстояние между уровнями: 67 мм Температурный режим: от +30 до +260°С
Общее количество программ: 256
Управление: электронное
Габариты: 750x773x843 мм
Мощность: 15 кВт
Масса нетто: 85 кг
Конвекционная печь Unox XEVC-0711-GPR – универсальная модель теплового оборудования, которая позволит вам наладить процесс приготовления блюд и выпечки в поточном режиме. Оборудование оснащено системами конвекции и пароувлажнения. В сочетании с вариативностью температуры нагрева воздуха в камере эти системы позволяют сформировать несколько базовых режимов работы печи:
• нагрев с участием конвекции (при температуре +30...+260оС);
• нагрев с участием конвекции и подачей пара (при температуре +35...+260оС и влажности от 30 до 90%);
• нагрев с участием конвекции и подачей пара (при температуре +35...+260оС и влажности от 10 до 20%);
• нагрев + подача пара (температура = +35...+130оС; влажность = 100%);
• сухой нагрев при температуре +30...+260оС и показателе влажности от 10 до 100%;
• режим «Дельта Т»-выпечки;
• режим с задействованием чувствительного термощупа MULTI.Point. Печь конвекционная Unox XEVC-0711-GPR является газовым аппаратом. Работа печи возможна на следующих типах газа: G20 / G25 / G25.1 / G30 / G31. Конструктивные особенности печи:
• камера имеет 7 уровней направляющих под противни и гастроемкости;
• уровни направляющих удалены друг от друга на 67 мм;
• на одном уровне камеры может быть установлена одна гастроемкость типоразмера GN 1/1;
• дверца оснащена 2-мя встроенными стеклами;
• внешнее стекло не подвержено перегреву за счет воздушной прослойки между стеклами;
• внутреннее стекло дверцы можно снимать для более комфортной и удобной очистки;
• движение дверцы автоматически блокируется на 60, 120 и 180 градусах;
• внутренние стенки рабочей камеры изготовлены из нержавеющей стали (марка - AISI 304);
• стыки стенок и углы камеры имеют скругления для удобства очистки;
• L-образная форма направляющих обеспечивает легкость размещения гастроемкостей;
• дверца оснащена высокопрочными петлями, замком и водосборником;
• система освещения камеры представлена внешними лампами освещения светодиодного типа.
Управление работой печи производится с помощью электронной системы управления, высокая функциональность которой обеспечивает широкий спектр возможностей: • конвекционная система, представленная 2-мя реверсивными высокомощными вентиляторами, управляется с помощью электронного цифрового табло (можно программировать скорость движения вентиляторов);
• предусмотрено не менее 256 программ пользователя;
• есть возможность создавать и сохранять собственные рецепты приготовления блюд и присваивать им имена и картинки;
• отрисовка процессов тепловой обработки производится с помощью технологии MIND.Maps;
• одновременная тепловая обработка разных блюд с помощью 2-х-ярусной колонки MAXI.LINK;
• технология MISE.EN.PLACE позволяет доводить до готовности разные блюда к одному времени;
• система MULTI.Time позволит вам устанавливать до 10-ти таймеров, которые будут использоваться одновременно;
• 4 встроенные программы автоматической системы очистки камеры Rotor.KLEAN обеспечат качественную мойку камеры с различной интенсивностью;
• технология ADAPTIVE.Cooking обеспечивает полную оптимизацию процессов выпечки при обработке множества разных видов продуктов;
• предусмотрен режим quot;INFquot; – непрерывная работа печи;
• через USB-выход можно подключать цифровые носители для загрузки программ;
• печь можно подключать к сети интернет через проводной кабель.
Доп. тех. характеристики:
Технические характеристики:
Подключение: газ
Типы используемого газа: G20 / G25 / G25.1 / G30 / G31
Количество уровней: 7
Тип противня: GN 1/1
Наружные размеры гастроемкости: 530x325 мм
Внутренние размеры гастроемкости: 500х300 мм
Расстояние между уровнями: 67 мм Температурный режим: от +30 до +260°С
Общее количество программ: 256
Управление: электронное
Габариты: 750x773x843 мм
Мощность: 15 кВт
Масса нетто: 85 кг
