Печь холодного копчения МКХ

Камерные коптильни, используемые в промышленности, позволяют получить вкусный и ароматный пищевой продукт. Процесс копчения условно подразделяется на три стадии. Сначала осуществляется подсушивание мяса или рыбы, затем продукт прожаривается до нужной кондиции и в завершении производится окуривание дымом – копчение.
Так же может производиться копчение сырого продукта. Современные агрегаты оснащены автоматическими регулировками температурно-влажностного режима, а также скорости работы дымогенератора. Выверенный баланс температуры и густоты дыма позволяет достичь оптимального результата. Конструкции изготавливаются из материалов, устойчивых к деформации и термическим нагрузкам.
Особенности профессиональных коптилен
Машины отличаются продуманной конструкцией, удобством в эксплуатации. В зависимости от назначения и технических особенностей, рабочие термошкафы могут быть оснащены следующими компонентами:
Нагревательные и охлаждающие элементы
Магистраль для подачи нагретого дыма
Дымогенератор, дымоохладитель
Электроустановки
Таймеры работы
Приборы, контролирующие состояние рабочей среды
От комплектации зависит цена на коптильную камеру. Наша организация предлагает приобрести функциональные агрегаты по конкурентоспособным расценкам.