ЕщеПароконвектомат Unox XEVC-1011-EPR
Поиск
Пароконвектомат Unox XEVC-1011-EPR, 30-260 °С, 10 уровней, гастроемкости GN 1/1, электронное управление, сенсорная панель управления, 750x773x1010 мм, 18,5кВт, 380В
Пароконвектомат Unox XEVC-1011-EPR – высококлассное профессиональное оборудование, открывающие массу новых возможностей как для творчества повара, так и для развития ресторанного бизнеса в целом. Удобный в работе многофункциональный аппарат Unox XEVC-1011-EPR обладает сотнями программ с рецептами, которые можно редактировать, дробить на отдельные шаги, максимально детализировать и подстраивать под разные типы одновременно обрабатываемых продуктов. Пароконвектомат Unox XEVC-1011-EPR работает в нескольких основных режимах, на основе которых построена система программной установки рецептов и индивидуальных условий для тех или иных блюд:
• сухой нагрев + конвекция (принудительный разгон воздуха) при температуре нагрева от +30 до +260оС; • нагрев + подача пара +конвекция (уровень влажности варьируется в диапазоне от 30 до 90%, уровень температуры – от +35 до +260оС); • нагрев + подача пара +конвекция (уровень влажности варьируется в диапазоне от 10 до 20%, уровень температуры – от +35 до +260оС); • нагрев + подача пара при уровне влажности 100%;
• нагрев при температуре от +30 до +260оС и влажности от 10 до 100%;
• режим Дельта Т-выпечки при участии основного датчика;
• применение системы MULTI.Point – многоточечного зонда с зонами определения температуры продукта.
Функциональные возможности и особенности работы пароконвектомата Unox XEVC-1011-EPR:
• технология MIND.Maps позволяет производить «отрисовку» и максимально детализировать каждый рецепт, обеспечивая уникальность приготовления каждого блюда;
• аппарат оснащен емкой памятью, которая позволяет сохранять не менее 256 программ пользователя;
• для загрузки новых программ предусмотрен USB-порт;
• каждому рецепту можно задавать отдельное изображения для удобства поиска в системе программ;
• также предусмотрена система индивидуального программирования имен для всех рецептов, причем названия каждого из них могут быть сохранены на любом языке;
• особая двухъярусная колонка MAXI.LINK позволяет готовить разные блюда параллельно;
• предусмотрена возможность одновременного доведения до готовности разных блюд с гарантией сохранения отличного результата для каждого из них;
• технология MULTI.Time включает 10 таймеров, которые можно использовать во время работы пароконвектомата одновременно;
• система CHEFUNOX позволяет задавать индивидуальные параметры влажности, температуры и интенсивности конвекции с учетом особенностей загрузки камеры, количества единовременно приготовляемых блюд и типов продуктов.
Управление климатом в камере:
• технология DRY.Maxi позволяет легко управлять уровнем влажности в камере, обеспечивая оперативное изъятие лишней влаги при необходимости;
• технология STEAM.Maxi позволяет подавать влагу в камеру в необходимом количестве;
• технология ADAPTIVE.Cooking автоматически оптимизирует процесс приготовления индивидуально для каждого рецепта для получения наиболее оптимального результата;
• система безопасности Protek.SAFE не допускает чрезмерного нагрева поверхностей корпуса, даже если аппарат работает при максимальной температуре;
• дополнительная система защиты предотвращает перегрев ТЭНов, что позволяет длительное время с максимальной безопасностью использовать по полной все возможности пароконвектомата;
• встроенная система автоматической диагностики оперативно выводит на экран всю информацию о возможных ошибках;
• система очистки камеры Rotor.KLEAN позволяет производить автоматизированную мойку камеры в 4-х разных режимах (в зависимости от интенсивности загрязнений);
• эта же система очистки представлена интегрированным в камеру компактным изолированным баком для моющего средства.
Пароконвектомат электрический Unox XEVC-1011-EPR имеет следующие особенности конструкции:
• вместительная камера аппарата включает 10 рядов под направляющие;
• каждый уровень камеры вмещает 1 гастроемкость GN 1/1;
• соседние уровни направляющих отделены друг от друга на расстояние 6,7 см;
• все направляющие имеют L-образную структуру;
• округлые углы камеры легко подвергаются очистке;
• все элементы рабочей камеры выполнены из нержавеющей стали;
• дверца оборудована замком, ручкой, прочными петлями и системой тройного остекления;
• встроенная система галогенового освещения обеспечивает отличную обзорность на всех уровнях камеры, а сквозь прозрачную систему стекол можно наблюдать за ходом приготовления и отслеживать этапы готовки;
• внутреннее стекло снимается для очистки, а наружное стекло не нагревается.
Доп. тех. характеристики:
Технические характеристики:
Количество уровней: 10
Тип противня: GN 1/1
Наружные размеры гастроемкости: 530x325 мм
Внутренние размеры гастроемкости: 500х300 мм
Расстояние между уровнями: 67 мм Температурный режим: от +30 до +260°С
Общее количество программ: 256
Управление: электронное
Габариты: 750x773x1010 мм
Мощность: 18,5 кВт
Напряжение: 380 В
Масса нетто: 95 кг
Пароконвектомат Unox XEVC-1011-EPR – высококлассное профессиональное оборудование, открывающие массу новых возможностей как для творчества повара, так и для развития ресторанного бизнеса в целом. Удобный в работе многофункциональный аппарат Unox XEVC-1011-EPR обладает сотнями программ с рецептами, которые можно редактировать, дробить на отдельные шаги, максимально детализировать и подстраивать под разные типы одновременно обрабатываемых продуктов. Пароконвектомат Unox XEVC-1011-EPR работает в нескольких основных режимах, на основе которых построена система программной установки рецептов и индивидуальных условий для тех или иных блюд:
• сухой нагрев + конвекция (принудительный разгон воздуха) при температуре нагрева от +30 до +260оС; • нагрев + подача пара +конвекция (уровень влажности варьируется в диапазоне от 30 до 90%, уровень температуры – от +35 до +260оС); • нагрев + подача пара +конвекция (уровень влажности варьируется в диапазоне от 10 до 20%, уровень температуры – от +35 до +260оС); • нагрев + подача пара при уровне влажности 100%;
• нагрев при температуре от +30 до +260оС и влажности от 10 до 100%;
• режим Дельта Т-выпечки при участии основного датчика;
• применение системы MULTI.Point – многоточечного зонда с зонами определения температуры продукта.
Функциональные возможности и особенности работы пароконвектомата Unox XEVC-1011-EPR:
• технология MIND.Maps позволяет производить «отрисовку» и максимально детализировать каждый рецепт, обеспечивая уникальность приготовления каждого блюда;
• аппарат оснащен емкой памятью, которая позволяет сохранять не менее 256 программ пользователя;
• для загрузки новых программ предусмотрен USB-порт;
• каждому рецепту можно задавать отдельное изображения для удобства поиска в системе программ;
• также предусмотрена система индивидуального программирования имен для всех рецептов, причем названия каждого из них могут быть сохранены на любом языке;
• особая двухъярусная колонка MAXI.LINK позволяет готовить разные блюда параллельно;
• предусмотрена возможность одновременного доведения до готовности разных блюд с гарантией сохранения отличного результата для каждого из них;
• технология MULTI.Time включает 10 таймеров, которые можно использовать во время работы пароконвектомата одновременно;
• система CHEFUNOX позволяет задавать индивидуальные параметры влажности, температуры и интенсивности конвекции с учетом особенностей загрузки камеры, количества единовременно приготовляемых блюд и типов продуктов.
Управление климатом в камере:
• технология DRY.Maxi позволяет легко управлять уровнем влажности в камере, обеспечивая оперативное изъятие лишней влаги при необходимости;
• технология STEAM.Maxi позволяет подавать влагу в камеру в необходимом количестве;
• технология ADAPTIVE.Cooking автоматически оптимизирует процесс приготовления индивидуально для каждого рецепта для получения наиболее оптимального результата;
• система безопасности Protek.SAFE не допускает чрезмерного нагрева поверхностей корпуса, даже если аппарат работает при максимальной температуре;
• дополнительная система защиты предотвращает перегрев ТЭНов, что позволяет длительное время с максимальной безопасностью использовать по полной все возможности пароконвектомата;
• встроенная система автоматической диагностики оперативно выводит на экран всю информацию о возможных ошибках;
• система очистки камеры Rotor.KLEAN позволяет производить автоматизированную мойку камеры в 4-х разных режимах (в зависимости от интенсивности загрязнений);
• эта же система очистки представлена интегрированным в камеру компактным изолированным баком для моющего средства.
Пароконвектомат электрический Unox XEVC-1011-EPR имеет следующие особенности конструкции:
• вместительная камера аппарата включает 10 рядов под направляющие;
• каждый уровень камеры вмещает 1 гастроемкость GN 1/1;
• соседние уровни направляющих отделены друг от друга на расстояние 6,7 см;
• все направляющие имеют L-образную структуру;
• округлые углы камеры легко подвергаются очистке;
• все элементы рабочей камеры выполнены из нержавеющей стали;
• дверца оборудована замком, ручкой, прочными петлями и системой тройного остекления;
• встроенная система галогенового освещения обеспечивает отличную обзорность на всех уровнях камеры, а сквозь прозрачную систему стекол можно наблюдать за ходом приготовления и отслеживать этапы готовки;
• внутреннее стекло снимается для очистки, а наружное стекло не нагревается.
Доп. тех. характеристики:
Технические характеристики:
Количество уровней: 10
Тип противня: GN 1/1
Наружные размеры гастроемкости: 530x325 мм
Внутренние размеры гастроемкости: 500х300 мм
Расстояние между уровнями: 67 мм Температурный режим: от +30 до +260°С
Общее количество программ: 256
Управление: электронное
Габариты: 750x773x1010 мм
Мощность: 18,5 кВт
Напряжение: 380 В
Масса нетто: 95 кг
